Todos los seres vivos son una máquina que trabaja debido al equilibrio enzimático existente, así tenemos que las mitocondrias utilizan enzimas para realizar el ciclo de Kreps y así formar energía para las células, en seres más complejos como en el ser humano son las enzimas las que permiten el aprovechamiento de los carbohidratos, lípidos y proteínas para mantenernos en funcionamiento.
Las aguas de alcantarillado son altamente contaminantes debido a que cuenta una carga muy alta de proteínas, carbohidratos y grasas; que son propicios para la colonización de bacterias gram negativas y anaerobias que son las que van a dar el mal olor mediante la degradación anaeróbica de los aminoácidos y demás compuestos orgánicos formando ácido acético, metano, se va a formar peroxido y también generando aminas biogénicas (cadaverina, putrescina, espermidina, etc.).
Dependiendo del origen los efluentes, urbanos o industriales, las aguas pueden estar además acompañadas de metales pesados y otros agentes tóxicos.
Las aminas biogénicas son aminoácidos de bajo peso molecular (pequeñas proteínas), que no están degradados completamente; con la aplicación de enzimas vamos a continuar esta degradación hasta obtener nitrógeno, carbono y oxígeno molecular; algo similar va a suceder con los lípidos y carbohidratos que van a continuar degradándose hasta obtener carbono, agua y oxígeno molecular. Además habría una disminución en la cantidad de peróxido debido a que por cada 2 moléculas de H2O2 obtendríamos 2 moléculas de agua y 2 de oxígeno.
El aumento de oxígeno en aguas residuales evitaría la proliferación de bacterias anaeróbicas y gram negativas mediante un mecanismo bacteriostático (evitaría la reproducción), las aguas pueden regresar al cuerpo marino sin ser nocivas para el medio ambiente, en caso se use para regadío tienen cargas suficientes de nitratos y fosforo que las clasificarían como clase A3, según CONAN, aptas como agua de regadío (o potabilizables con un tratamiento adecuado). Además por ser macromoléculas van a precipitar los metales pesados e insecticidas al englobar a estos elementos e inactivándolos.
